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Café especial: O que tem de especial nesse café?

café especial é suprassumo dos cafés?

Quem vem acompanhando o blog e conhecendo melhor o universo sobre cafés uma hora ou outra vai se deparar com o termo café especial. Porque são cafés especiais? O que difere esse café dos demais? Vamos explicar.

Antes de mais nada, para um café ser considerado “Café Especial” é necessária uma Certificação emitida por uma associação responsável, a BSCA (A Associação Brasileira de Cafés Especiais, sigla em inglês).

A certificação é solicitada diretamente pelo produtor do café, as etapas para certificação são os seguintes: