Coffee Lover

O café descafeinado tem cafeína?

Você já fez essa pergunta?

A resposta mais óbvia é: Claro que não. Onde já se viu café descafeinado com cafeína!?

Seria uma baita contradição! Mas será que é isso mesmo que acontece?

Ficou com uma pulga atrás da orelha, né!? Para entender vamos aos fatos…

 

O que é café descafeinado?

Já falamos por aqui como fazer café descafeinado – clique no link para acessar a publicação – e concluímos que para retirar a cafeína do café é preciso realizar alguns processos químicos.

Vimos também que existem espécies de café naturalmente com menos cafeína. São plantas cafeeiras mais sensíveis, porém já é possível encontrar!

Em linhas gerais, café descafeinado é o café que passa por um procedimento para diminuir a quantidade de cafeína do grão. 

E quanta cafeína existe no grão de café?

Essa é uma questão comum, porém as espécies e variedades do café apresentam quantidades diferentes de cafeína. Como base podemos considerar que os grãos Arábica possuem 1,2% de cafeina enquanto os grãos Canephora (Robusta) possuem 2,2% de cafeina.

O café descafeinado - Diferentes Espécies do Café

O café descafeinado – Diferentes Espécies do Café

É uma porcentagem pequena, porém o consumidor intolerante à cafeina agradece a possibilidade de ter um café descafeinado!

E depois do processo? O café descafeinado, tem ou não cafeina?

Voltamos a pergunta inicial e agora a resposta:

Mesmo após o processo de retirar a cafeína do grão, ainda sim sobra “resquícios”. Em quantidade menor, mas a cafeína ainda sim é presente! Inclusive, por lei é permitido até 0,1% de cafeina para considerá-lo “café descafeinado”.

Então, se você tem problemas com os efeitos da cafeína não se engane! Beber muito café – mesmo que descafeinado – não te salvará!

Lembrando que cafeína também é encontrado em outros alimentos como chocolate, refrigerantes.

O importante é a consciência disso, e escolha sempre cafés dos bons! Assim terá uma excelente experiência. Com ou quase sem cafeína. 🙂

Leia também: As substâncias do café e seus efeitos.

Angelica Lebante
Angélica Lebante

Angélica Lebante. nascida no ABC paulista é apaixonada por cafés e comprometida em compartilhar momentos cafeinados com o projeto Coffee Lover.

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